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腊肉怎么炒才不会硬?学会这招,鲜香味美
腊肉是一种非常美味的食物,有很多的家庭在过年前也都是会制作腊肉的,制作好的腊肉搭配上青椒或者是蒜苔,炒一炒,吃着特别的美味,下饭,但是很多人发现炒的腊肉特别的硬,嚼都嚼不动!
腊肉是一种非常美味的食物,有很多的家庭在过年前也都是会制作腊肉的,制作好的腊肉搭配上青椒或者是蒜苔,炒一炒,吃着特别的美味,下饭,但是很多人发现炒的腊肉特别的硬,嚼都嚼不动!

腊肉为什么一炒就硬?因为你只会傻傻放油!学会这招,鲜香味美。其实炒腊肉也是有自己的小技巧的,腊肉本来就很硬很咸的,如果没有掌握正确的炒法,那么炒出来的腊肉味道不仅不好吃,也是白白浪费了食材,想要腊肉炒的好吃不发硬方法当然也是有的。

有不少的人在炒腊肉的时候,都会把切好的腊肉直接放入油中开始炒,腊肉本来就很干,直接炒的话也会导致炒出来的腊肉口感发硬,牙齿不好的还真嚼不动咽不下去,其实在炒之前多加上一步,就不会出现发硬的情况了,这一步就是浸泡,将腊肉清洗干净之后,切成片放入盘中,再加入适量的温水和少许的盐,浸泡20分钟,浸泡过之后,腊肉不仅变软了也不咸了。

腊肉浸泡好了之后,将腊肉放入烧开的水里面,煮一分钟左右,可以让腊肉变得更加的松软,也会让腊肉表面的脏东西都脱落掉的,吃着更加的卫生健康,腊肉处理好了之后,锅中倒入少许的油,将油烧热之后放入大蒜,大蒜炒出香味放入腊肉,然后再放入青椒或者是蒜苔,翻炒均匀之后,放入少许的盐,炒至断生就可以了。

在炒腊肉的时候,不要傻傻只知道放油炒,浸泡过之后再加上炖煮这一步,腊肉香软好吃,还没有那么的咸,口感更加好,大家在吃腊肉时,一定要将腊肉煮一下哦。
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